Menu
Per Iniziare
Piatti | Prezzo |
|---|---|
Pallotte cacio e ova e pomodoro (1,7,9) | 19.00 |
Carciofo arrosto e crema di pecorino(7) | 19.00 |
Pecorino di Pescocostanzo in tempura con mosto cotto (1,7,12) | 18.00 |
Tartare di vitello con maionese alla senape e cavolo viola marinato (3,10) | 19.00 |
Uovo bio, caciocavallo Azienda Agricola Trozzi e asparagi (1,3,7) | 20.00 |
Selezione di salumi di maiale nero abruzzese presidio SLOW FOOD e giardiniera | 26.00 |
La Pasta
Piatti | Prezzo |
|---|---|
Orzo, blu di capra e asparagi (1,7) | 22.00 |
“Cazzarelli”, ceci del nostro orto e peperone dolce di Altino (1,7) | 22.00 |
Fettuccelle, burro affumicato al faggio e bottarga (1,4,7) | 22.00 |
Spaghettone di solina con ventricina e cipolla stufata (1,3,7) | 22.00 |
Tortelli ripieni di ricotta, crema di piselli e pomodorini confit (1,3,7) | 22.00 |
Tubetti con fave pecorino e guanciale(1,7) 22.00
Le nostre paste sono fatte quotidianamente a mano. È disponibile pasta senza glutine.
La Carne e non solo
Piatti | Prezzo |
|---|---|
Maialino, marmellata di pomodoro | 23.00 |
Coscia di faraona arrosto e indivia arrosto (9) | 23.00 |
Agnello e patate | 24.00 |
Baccalà croccante e peperoni (1,4,7) | 22.00 |
Plateau di formaggi misti con marmellate e miele (7) | 27.00 |
In degustazione
Piatti | Prezzo |
|---|---|
Tre piatti scelti da Voi | 65.00 |
Il Menu della Tradizione (Pecorino in tempura e mosto cotto – “Cazzarelli” – Agnello e patate – Dessert) | 70.00 |
Cinque piatti proposti dallo Chef | 75.00 |
Il menu degustazione è servito per l’intero tavolo.
I prezzi si intendono per persona bevande e coperto esclusi.
La nostra mise en place
Piatti | Prezzo |
|---|---|
Le caraffe di Anita Legrelle per Serax | 75.00 |
Caraffe Rame | 45.00 |
Coperto (incluso pane fatto con farine locali, lievito madre e olio evo abruzzese) | 4.00 |
Acqua di Pescocostanzo microfiltrata | 3.00 |
Per tutelare la freschezza della nostra materia prima e per una maggiore garanzia igienica, alcuni alimenti sono stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura secondo reg CE 852/04.
In base alle stagioni e alla fantasia dello chef, il menu subirà delle variazioni.
Prezzi in € eu