Menu
Per Iniziare
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Piatti |
Prezzo |
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Porcino, patate e nocciola (8,9) |
19.00 |
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Pecorino di Pescocostanzo in tempura con mosto cotto (1,7,12) |
18.00 |
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Tartare di vitello con maionese alla senape e cavolo viola marinato (3,10) |
19.00 |
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Uovo bio, caciocavallo Azienda Agricola Trozzi e tartufo (1,3,7) |
20.00 |
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Selezione di salumi di maiale nero abruzzese presidio SLOW FOOD e giardiniera |
26.00 |
La Pasta
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Piatti |
Prezzo |
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Orzo, blu di capra e tartufo nero (1,7) |
21.00 |
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“Cazzarelli”, ceci del nostro orto e Porcini (1,9,7) |
21.00 |
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Fettuccelle, burro affumicato al faggio e bottarga (1,4,7) |
22.00 |
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Spaghettone di solina con ventricina e cipolla stufata (1,3,7) |
21.00 |
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Tortelli ripieni di pecorino e crema di cime di rapa (1,3,7) |
21.00 |
Le nostre paste sono fatte quotidianamente a mano. È disponibile pasta senza glutine.
La Carne e non solo
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Piatti |
Prezzo |
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Maialino, marmellata di pomodoro e misticanza |
23.00 |
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Coscia di faraona arrosto e indivia (9) |
23.00 |
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Agnello e patate |
24.00 |
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Baccalà mantecato e peperoni (7) |
22.00 |
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Plateau di formaggi misti con marmellate e miele (7) |
27.00 |
In degustazione
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Piatti |
Prezzo |
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Tre piatti scelti da Voi |
60.00 |
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Il Menu della Tradizione (Pecorino in tempura e mosto cotto – “Cazzarelli” – Agnello e patate – Dessert) |
65.00 |
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Cinque piatti proposti dallo Chef |
70.00 |
Il menu degustazione è servito per l’intero tavolo.
I prezzi si intendono per persona bevande e coperto esclusi.
La nostra mise en place
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Piatti |
Prezzo |
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Le caraffe di Anita Legrelle per Serax |
45.00 |
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I bicchieri Serax |
18.00 |
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Coperto (incluso pane fatto con farine locali, lievito madre e olio evo abruzzese) |
4.00 |
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Acqua di Pescocostanzo microfiltrata |
3.00 |
Per tutelare la freschezza della nostra materia prima e per una maggiore garanzia igienica, alcuni alimenti sono stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura secondo reg CE 852/04.
In base alle stagioni e alla fantasia dello chef, il menu subirà delle variazioni.
Prezzi in € eu